Powidła śliwkowe z wanilią

Składniki:

6kg bardzo dojrzałych śliwek węgierek

2 laski wanilii (zmielone)

Owoce umyj, usuń z nich pestki i przełóż do garnka z grubym dnem. Dodaj zmieloną wanilię i przesmażaj śliwki tak długo, aż odparuje z nich sok, a powidła nabrane na łyżkę będą z niej odpadały płatami. Pracę można rozłożyć na dwa dni. W międzyczasie przygotuj słoiki - umyj je dokładnie i sparz wrzątkiem. Gotowe powidła, cały czas wrzące, przekładaj do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem. Odstaw do następnego dnia.

Jaglanka z suszonymi śliwkami i orzechami - pyszne śniadanie

Składniki:

 1/3 szklanki kaszy jaglanej

niepełna szklanka mleka np. roślinnego

garstka żurawiny

garstka orzechów, np. nerkowca, laskowych, migdałów

szczypta cynamonu

Kaszę jaglaną ugotuj na mleku, np. kokosowym. Do ugotowanej kaszy dodaj resztę składników i gotowe :)

Mrożona herbata - Ice Tea

Do dzbanka wlej 1/4 objętości czarnej herbaty, 2/4 świeżo zaparzonej mięty. Resztę dzbanka dopełnij kostkami lodu. Dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dosłódź miodem lub cukrem trzcinowym. Pysznie orzeźwia! 

Ciastka z suszonymi śliwkami i morelami

Składniki:

150g miękkiego masła

100g cukru trzcinowego np. Bio Planet

170g mąki orkiszowej

30g kakao

łyżeczka sody

jajko

pół laski zmielonej wanilii

 50g migdałów lub orzechów laskowych/włoskich

80g suszonych śliwek np. Bio Planet

80g suszonych moreli np. Bio Planet

Utrzyj w misce masło z cukrem i wanilią. Dodaj mąkę, kakao, sodę, jajko i suszone owoce i migdały pokrojone w kostkę i wyrób ciasto. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układaj ciasto (zachowując odpowiedni odstęp) i lekko spłaszczając masę, formuj w kształt ciastek. Piecz w temperaturze 190 stopni C przez około 15-17 minut.

Pudding chia

 

Składniki:

pół szklanki mleka np. kokosowego

1 łyżka nasion chia

owoce leśne

musli

miód do smaku

Nasiona chia zalej zimnym mlekiem i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia dosłódź pudding miodem, ułóż na wierzchu owoce leśne, posyp musli.

Jaglanka z prażonymi jabłkami i żurawiną

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 średnie jabłko

garstka żurawiny

cynamon, imbir, kardamon, goździki

posiekane migdały

Kaszę jaglaną ugotuj w niepełnej szklance wody. Obrane i pokrojone jabłko upraż na maśle klarowanym lub oleju kokosowym. Połącz kaszę z jabłkiem, dodaj żurawinę, migdały i po szczypcie każdej z przypraw.

Gofry kakaowe

Składniki (na 8 sztuk):

1,5 szklanki mleka (np. roślinnego)

2 szklanki mąki orkiszowej

3 jajka

6-7 łyżek oleju kokosowego

1 łyżka kakao

2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

Zmiksuj wszystkie składniki. Posmaruj gofrownicę olejem (tylko przed upieczeniem pierwszego gofra) i piecz gofry około 5 minut.

Kompot z jabłek z cynamonem i wanilią

Składniki:

5-6 dużych jabłek

10 szklanek wody

6 daktyli

1/2 laski cynamonu

1/2 laski wanilii

2 goździki

Jabłka obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki. Wszystkie składniki zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Sernik ze śliwkami na kruchym spodzie

Składniki na spód:

320g mąki orkiszowej

200g masła

4 łyżki kakao

60g miodu

duża szczypta soli

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera

250g masła

4 żółtka (z białek ubij pianę)

1/2 łyżeczki sody

1/2 lub 1 cała laska wanilii

1 łyżka mąki ziemniaczanej

miód (do smaku)

Wymieszaj wszystkie składniki na spód ciasta. Wstaw do lodówki na pół godziny lub dłużej. Następnie wylep ciastem spód i brzegi formy. Na spód wyłóż przekrojone na pół śliwki. Wszystkie składniki na masę serową zmiksuj, na koniec połącz delikatnie łyżką z ubitą pianą z białek. Masę wylej na śliwki i piecz około godziny (na złoty kolor) w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.